自制麻辣醬

香菇沒有也可以不放，火鍋底料最好不要用牛油火鍋底料的，因為အမဲဆီဆီခဲတတ်တယ်။

用料  

自制麻辣醬的做法  

1. 準備1-2包便宜豆瓣醬，一包火鍋底料(最好不要用牛油火鍋底料、အမဲဆီကဆီခဲတတ်တ ယ်။

2. 準備十三香、花椒粉、八角粉、胡椒粉備用。
   
   
   

3. 準備香菇or幹香菇泡發(沒有也可以不放)

4. 泡發的香菇切細之後在油鍋裏炒香，打入碗中備用。

5. 油鍋裏放油，多放一些，倒入已經攪拌細的豆瓣醬，用小火慢慢煮，隨時用鏟子給它攪一下，不要讓它粘鍋(這裏要注意⚠️小火慢煮的時候會沾到，所以要蓋上蓋子、不要煮太久)

6. 再倒入一整包火鍋底料放入些許十三香、花椒粉、八角粉、胡椒粉、胡椒粉和鹽/味精，再倒入炒好的香菇碎翻炒片刻後用小火慢慢煮一下。

7. 待放涼之後取一隻容器，打入容器中。

8. 這是步驟0，步驟1之前攪拌豆瓣醬用的

小貼士

有些袋裝便宜豆瓣醬，裏面會有一顆顆的豆豆，豆豆磨不細不好吃，所以用步驟8的攪拌器在第一步之前先把袋裝便宜豆瓣醬倒入容器裏磨碎才能倒入步驟5的油鍋裏。