用料 土豆 一個 生菜 一棵 凍豆腐/麪筋 一塊 金針菇 一把 豆皮 一張 寬粉 適量 丸子 適量 芝麻醬 一勺 孜然粉 半勺 辣椒 適量 白糖 適量 陳醋 適量 鹽 適量 生抽 少許 香油 少許 雞精 少許 胡椒粉 少許 家庭自制麻醬麻辣拌的做法 生菜和金針菇洗淨，麪筋解凍切塊，土豆削皮切片。 調芝麻醬。先慢慢加水並不斷攪拌溶解芝麻醬，再根據個人喜好加入孜然粉，芝麻，鹹鹽，白糖，雞精，生抽，陳醋，胡椒粉，並攪拌均勻。 下鍋煮食材。先煮金針菇和土豆，約2分鐘後下丸子和麪筋，再過約2分鐘煮菜，再過約1分鐘後可撈出。 將食材撈出，控幹水。 倒入調好的醬料，加入辣椒。 最後，攪拌均勻即可，一盆香噴噴的麻辣拌就這樣做成了！
