自制麻辣辣椒醬

自己做的麻辣辣椒醬🌶️，用途很多，可以煮麪條🍜時當作湯底（這是我的最愛^_^），炒菜時當作調味料，尤其是炒花甲時，加上自制麻辣辣椒醬，基本不用其他的調味料就能做出非常鮮美的炒花甲了（這也是我的最愛^_^）…它在我家廚房裏的用途實在是太多了，現把麻辣辣椒醬做法呈獻給大家，希望能給你的廚房增添一點兒美好得滋味～

用料  

自制麻辣辣椒醬的做法  

1. 準備材料

2. 蒜頭🧄去皮，用絞肉機或者碎菜機攪碎成蒜末。

3. 把辣椒粉🌶️、孜然粉、花椒粉、鹽、雞粉、白糖攪拌均勻備用。

4. 炒鍋中放入油和蒜末🧄一起煮沸。

5. 開鍋後轉小火，繼續煮放入攪拌好的辣椒粉🌶️、孜然粉、花椒粉、鹽、雞粉、白糖，要邊煮邊攪拌，以防糊鍋。

6. 冷卻後裝入乾淨的瓶中，密封方冰箱冷藏

小貼士

1⃣️炒鍋要用不鏽鋼鍋、不粘鍋或者搪瓷鍋，不鏽鋼鍋最好是厚一點的，不易糊鍋。
2⃣️蒜頭🧄可依據個人口味來增減。
3⃣️怕鹹的人也可以按上面的輔料用量做，不怕鹹的人可適當增加輔料。
4⃣️注意⚠️這款辣椒醬🌶️比較鹹，做調料和蘸料的時候，可以不加鹽或少加鹽，按照個人喜歡的口感來做調整。