艾葉處理及保存方法

艾葉，艾子，端午艾。品種有幾種，以下是我們在田間地頭常見的艾葉。做各種粑粑點心不可或缺的天然綠色顏料，無污染綠色食品！可放心食用，為了一年四季可以吃到這個美味，以下介紹一種冷凍保鮮方法，希望對朋友們有所幫助！

用料  

艾葉處理及保存方法的做法  

1. 帶很多×的那種葉子就是艾葉！

2. 採摘回來的艾葉，撿去雜草，用清水淘去泥沙，用手輕揉一下，淘洗四五遍就可以了，擠一擠水份用籃子裝好。

3. 洗乾淨的艾葉

4. 燒一鍋開水，放一勺鹼，放入洗好的艾葉

5. 煮三至五分鐘用手捏一下根爛了即可，倒出控水。

6. 煮好的艾葉過兩三遍清水（裝在籃子裏過水就行）涼後揉團打包。

7. 用手團成小團，（兩三斤糯米粉放一小團艾葉就行了），用保鮮袋裝好，放入冰箱冷凍。要用的時候拿出來解凍即可像新鮮的一樣亮麗！

8. 放入冰箱！

小貼士

採摘的時候儘量摘得嫩一點。採摘的時候就算很小心很仔細採摘，也會不小心有一點雜草枯枝，回來一定要挑撿乾淨。