自己愛吃鳳爪，泡腳的，滷味的，孜然的都是我的最愛
用料
| 雞爪 | 15只 |
| 麻椒 | 適量 |
| 耗油 | 適量 |
| 料酒 | 2大勺 |
| 糖 | 兩茶勺 |
| 姜 | 5片 |
| 醬油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 小米椒 | 8個 |
| 陳醋 | 適量 |
| 檸檬 | 一個 |
| 香菜 | 3棵 |
| 蒜 | 1頭瓣 |
檸檬麻辣鳳爪的做法
首先把雞爪用砍刀躲成小塊（每隻雞爪我是躲成了4塊）這樣更容易入味
![檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
開火，鍋中放少量油趁着油未色加兩勺白糖，有温上來用鏟子攪拌
![檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
攪拌成糖在鍋中冒小泡泡加入雞爪
![檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
翻炒上色不用加！這個顏色是我悶上一步用糖熬出來的糖色所以不用加醬油調色！只要上一步按照我説的就可以炒出金黃色！翻炒到雞爪顏色均勻後加水摸過雞爪，加少量料酒！開鍋後6-8分鐘撈出過涼水！水越涼約好，如果有冰塊可以加些
![檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
另起鍋少量油，熱油加入麻椒，出香吻立即關火，別把麻椒炸糊了！放涼待用
![檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
這時我們把香菜，小米辣，姜，蒜洗淨切碎！檸檬皮膚有點粗糙加鹽給它來個深層清潔後切錢備用
![檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張]( "檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第7張")
把香菜，蒜片，小米辣，姜，檸檬片，糖，陳醋，醬油，鹽，耗油還有炸好的麻椒油和麻椒粒攪拌在一個可以裝下雞爪的容器裏！
![檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張]( "檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第8張")
把雞爪和湯汁攪拌在一起！酸辣鮮麻的一盤雞爪就坐好了！泡上1小時更入味！
![檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張]( "檸檬麻辣鳳爪的做法步驟圖，怎麼做好吃 第9張")
小貼士
不喜歡吃醬色的可以中清水煮！味道也不錯！喜歡吃脆的煮6分鐘就可以了！
