麻香檸檬酸辣鳳爪

所有的材料都是適量，因為要嘗着加，每個人偏好也不同，建議汁自己邊嘗邊加

用料  

麻香檸檬酸辣鳳爪的做法  

1. 做了兩種雞爪，這裏用了一半，雞爪洗淨，剪掉指甲

2. 分成這樣三部分

3. 準備煮雞爪的料

4. 雞爪開水焯一下，去掉浮沫撈出

5. 放入另一鍋清水裏，放入煮雞爪的料，加點鹽，水開煮15分鐘

6. 香菜切段、泰椒切小段，檸檬切片

7. 準備一盆冰水，哈爾濱現在零下20多度，我直接扔到外面一會就就變冰水了

8. 煮好的雞爪撈出放入冰水裏冷卻

9. 取出控幹水分

10. 找一個碗可以泡下雞爪的大小，開始調汁，先是生抽醬油+（自制白醋+陳醋）+白糖的比例大概是1:1.5:4，我家人的口味偏甜，根據自己喜歡的量加，糖全部融化後加蜂蜜和白酒，以上所有汁的量是你裝雞爪容器的一半高度就可以了，放入雞爪，再放麻椒油、香油、香菜、泰椒、檸檬翻拌一下，這時應該是容器三分之二左右的高度，最後倒入雪碧

11. 完成，蓋蓋或保鮮膜放冰箱冷藏過夜