桂花凍

晶瑩剔透，炒雞Q彈~

用料  

桂花凍的做法  

1. 奶鍋中倒入吉利丁粉和水，靜止十分鐘，使吉利丁充分吸飽水。

2. 奶鍋坐小火加熱並不斷攪拌，再加入細砂糖，繼續攪拌至糖全部融化。關火，加入糖桂花。

3. 冷卻到室温，加入朗姆酒。朗姆酒去腥味提升口感，沒有也可不加。

4. 倒入模具，冷藏4小時。吹風機加熱脱模就ok啦~