用料 大眼雞 800克 姜 幾片 醬油 兩湯勺 熱水 適量 冰糖 少許 醬油大眼雞的做法 大眼雞洗淨,魚鱗不用去除,用廚房紙吸乾水分 開火下油放姜炒幾下,放入大眼雞,中小火加蓋兩面各煎三分鐘 加入熱水、冰糖和醬油,蓋過魚就可以了燜煮10分鐘上碟,用勺子去掉魚鱗開吃!