大眼魚餃

精巧造型，傳統餃子的色味新挑戰。

大眼魚餃，以豬肉丁、胡蘿蔔小碎塊，玉米粒，貢菜，等攪拌為餡，外用餃子皮包卷而成。

適合人羣：一般人都可食用，尤其適合兒童食用。

用料  

大眼魚餃的做法  

1. 1、將豬肉、胡蘿蔔、貢菜切碎，與玉米粒混合（如圖）

2. 2、再加人鹽、雞精、白砂糖攪拌均勻，製成餡料(如圖)

3. 3、餃子皮中包人適量餡料，將收口捏緊成型(如圖)

4. 4、將餃子生胚均勻排人蒸籠中，在開口處放少許胡蘿蔔粒、玉米粒和蟹子做裝飾（如圖）

5. 5、以旺火蒸約6分鐘即可(如圖）

小貼士

1、餃子皮最好用濕毛巾包好以防止被風乾，否則蒸餃子時包口會裂開。
2、上鍋蒸不要蒸太久，要注意時間。