大眼雞是冰鮮鹹水魚 用料 大眼雞 一條 油，鹽 適量 香煎大眼雞的做法 把魚殺乾淨後將魚身劃花，用鹽醃一個小時後放進鍋裏煎 兩邊煎金黃後可以上碟，可以馬上吃，也可以做飯的時候蒸一下 小貼士魚用鹽醃過後和把魚劃花煎的魚的皮就不會煎爛了
