香菇肉末炒桂林米粉

用料  

香菇肉末炒桂林米粉的做法  

1. 豬肉剁碎，混合香菇，加入鹽、醬油、玉米澱粉調味，大約10分鐘過後，油熱鍋，放入調味好的香菇肉末，爆炒一下，直至熟透即可

2. 水煮開放入桂林米粉，再次煮開關火，用餘温把米飯泡開

3. 待米粉泡開後，用冷水過一遍，這樣會變得比較Q彈，之後油熱鍋，放入米粉翻炒一下，再放入香菇肉末，放入適量鹽和醬油即可

小貼士

1.米粉用開水煮後，泡開要用冷水過一下，粉會變得Q彈