用料

西洋參枸杞牛尾湯的做法

取一小鍋將枸杞30克與西洋參同燉1小時以上，枸杞扔掉，西洋參也可以扔掉或者最後留着做裝飾。湯汁量大概一小碗足矣，千萬別太多。
牛尾在清水中泡過後入冷水鍋，待血沫全部煮出後洗淨。
把洗好的牛尾加入冷水湯鍋（我的鍋4.3L，注入9成水）、大葱（整根葱白）和獨頭蒜（不是獨頭蒜也可以，另外如果能把蒜放進紗布袋更好，方便後期撈出）。想加白蘿蔔的此時一併加入（記得要不必切碎要整根加，後面還要整根撈出）。
大火燒開，小火燉煮，起碼兩個小時。
燉一小時後取出蘿蔔，兩小時後撈出葱、蒜，葱蒜扔掉，蘿蔔待用。
繼續燉煮牛尾2-3小時，至湯汁達到自己滿意的濃度，關火前一小時將第一步煮好的西洋參枸杞汁倒入湯鍋和牛尾同燉。（西洋參枸杞汁倒入時要和鍋內液體同一温度，我其實是算準大概時間，牛尾鍋和西洋參鍋，兩隻鍋一起在火上煮的）。
蘿蔔切滾刀塊，關火前15分鐘分鐘放進湯鍋。加入適量鹽。
關火後，將小葱切葱花和剩餘的枸杞一起放進湯鍋。這一步主要是為了紅紅綠綠做裝飾滴。