梅乾菜是鄰居從廣東老家帶過來的，自己家裏人弄的，非常香～
最近一直都在吃的一道菜，好吃着呢～
用料
| 茄子 | 4個 |
| 梅乾菜 | 50克（幹） |
| 紅尖椒 | 3-4個 |
| 姜、蒜 | 3片/2粒 |
| 白糖 | 1-2克 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1小勺 |
| 辣椒粉 | 1勺（怕辣可忽略） |
梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法
茄子切成一釐米寬、三釐米長的條狀。梅乾菜用水泡開，洗淨後，擠幹水份；紅尖椒、姜蒜切絲。
![梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第2張]( "梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第2張")
茄子略擠幹水份，放入油中炸至軟；
![梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第3張]( "梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第3張")
撈出，控幹油；
![梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第4張]( "梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第4張")
鍋裏留底油，爆薑絲、蒜、紅尖椒；
![梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第5張]( "梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第5張")
放入梅乾菜翻炒，炒至梅乾菜變軟後，加點老抽，翻炒勻；
![梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第6張]( "梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第6張")
再倒入茄子，並淋上生抽，利用醬汁悶着梅乾菜和茄子，使其入味，最後加入胡椒粉和少許鹽、糖調味，即可出鍋。
![梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第7張]( "梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第7張")
裝盤！香噴噴噠～
![梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第8張]( "梅乾菜燒茄子（下飯神器）的做法步驟圖 第8張")
