下飯神器-爛肉茄子！

一個人帶娃~一個人做飯~又得吃肉！冰箱裏現成的食材就做的這道菜啦~簡直下飯神器

用料  

下飯神器-爛肉茄子！的做法  

1. 肉切成丁~順便亂剁幾刀~不完全是爛肉哈！

2. 小塊老薑~啪！一刀拍下去！再切成丁~

3. 一刀拍爛，再切成丁

4. 醃製肉:
   老抽一點點，花椒油一點點，老薑一點點，芡粉一點點，拌好如圖

5. 茄子切塊或者切丁都行~個人喜歡切的造型

6. 二荊條切丁~

7. 切好的配料:
   二荊條，蒜，姜，葱小段

8. 準備好要下鍋啦~

9. 放油(稍微多放點，茄子吸油)~
   油辣了關小火放豆瓣，來回翻炒幾下，倒入配料，加點白糖提味~

10. 放茄塊進行翻炒，茄塊快炒焉了放肉，來回翻炒1分鐘左右，摻水(不用淹沒茄塊，半淹沒的樣子)，倒芡粉水(芡粉+水，一點點水溶掉粉就好，拌勻再下鍋)，拌勻，上鍋蓋~大火燒開，放點鹽，雞精，拌勻，小火收汁！

11. 出鍋啦！

12. 哈哈！我一個人的午餐！

小貼士

如果這是最後一道菜，出鍋後記得放點水在鍋裏涼着，方便洗鍋啦！