蟲草罐罐湯

用料  

蟲草罐罐湯的做法  

1. 準備好食材並洗淨（傳統罐罐肉的材料以五花肉及肥肉為主，而我們的食材主要選擇精瘦肉。瘦肉有很高的蛋白質含量，脂肪含量低，同時易於消化）

2. 醃製瘦肉：在醃製瘦肉前，可以先過水去掉生肉中的血水，也可直接加入葱姜枸杞，食鹽、花椒、白糖、倒入黃酒進行醃製。建議醃製30分鐘以上，醃製後的瘦肉在燉煮後更能保持濃郁的肉香味，且黃酒的酒香味，和葱姜花椒的微辣，加入枸杞的香甜，也會充分的滲入進肉香中。

3. 加水或高湯，將醃製好的瘦肉與蟲草一起放入鍋中燜煮2小時

4. 一碗滋補罐罐湯便出鍋了。蟲草瘦肉養生湯口味清淡不油膩，可根據個人口味適當調味。瘦肉同蟲草一起燉煮後肉質細嫩鮮香、蟲草香脆飽滿。

小貼士

蟲草罐罐湯雖然少了一些鮮辣的色彩，卻多了很多養生及瘦身的功效。