用料 羊肉排肉 一斤 羊腿肉 一斤 茴香 適量 老薑 五片 白胡椒粒 十五粒 青胡椒粒 十五粒 生抽 一大勺 老抽 少許 黃酒 一大勺 羊肉罐罐肉的做法 羊肉切小塊燥水 另起砂鍋，加入所有調料煮沸 待羊肉鍋水開撇淨浮沫，迅速移至調料鍋轉小火繼續燉一個小時入味 煮到羊肉入味酥軟。加鹽少許香菜末，可澆面、澆飯 小貼士羊肉燥水一定要涼水下鍋，鍋開以後迅速撇沫移至另一鍋中，小火慢燉才會入味
