用料 雞爪 24只(2斤) 大蒜 8瓣 料酒(焯水用) 4勺 小米椒 8個 醋 6勺 生抽 12勺 鹽 少量 白糖 適量 姜 粉 檸檬水 7勺 小米辣 8顆 香油 2勺 蠔油 2勺 檸檬酸辣雞爪(檸檬水版)的做法 food forum 買的雞爪,4.99aud/kg 泡水,稍微去血水,此步可省略 剪指甲,一切為三 冷水下鍋,下切好的雞爪,加料酒,講分,大火燒開,撇去血沫沫 水開後,再煮10分鐘,撈起,過涼水 把蒜切沫沫,辣椒切小段,加各種調料,混合混合 拌入瀝乾水的雞爪爪,拌勻,裹上保鮮膜,冰箱冷藏4h以上就可以開吃了 這是coles買的印度辣椒,一大袋,2aud/袋 檸檬水,aldi購入,0.99aud/300ml