孩子感冒發燒一個禮拜後終於好了,因為期間吃了挺多藥,現在有點盜汗,所以我給她做個泥鰍核桃湯。之前聽老人家説吃點泥鰍湯對盜汗有很好療效,確實每次生病好了我都會做給她吃,盜汗情況真的會好很多,不會經常腦勺衣服濕漉漉的。現在把我的方子分享給大家,希望大家喜歡,孩子們更喜歡❤️
用料
泥鰍 | 300克 |
淮山 | 25克 |
核桃 | 25克 |
蜜棗 | 2至3個 |
姜 | 2片 |
油 | 適量 |
鹽 | 2大勺+適量 |
生粉 | 2大勺 |
泥鰍核桃湯的做法
泥鰍找個有蓋的小鍋(大碗也可以,一定要有蓋,再不行拿個碟子當蓋行)用兩勺鹽倒上立馬蓋上,不然會粘液四濺,泥鰍還會蹦出來,自己腦補下場景。20分鐘到半小時後泥鰍應該都翻滾完了,用水衝一次後還會有點粘粘的,不要緊,倒上生粉抓幾下再過水清洗乾淨,基本上不粘了。用剪刀破肚去除乾淨內臟後就是圖片這個樣子啦,處理泥鰍完畢。很多人説不去內臟,不抓粘液也可以,效果更好!也許真的是如此,不過我娃嘴叼得很,粘液湯太腥,她老人家不要,帶內臟有時候難免破膽湯會帶苦她老人家不要!就要她娘折騰一番才喝,服了!如果對湯要求不高的可以省略泥鰍處理這一步,畢竟實在很麻煩啊……我的老腰……
少量油加薑片起鍋,泥鰍漉幹一點再放進去煎香成金黃色(我這個大部分還沒行,有一條是可以了,眼尖的廚友們會發現哦)。倒進開水,要小心慢慢倒不要燙到了哦!很快湯汁翻滾略呈白色,這個時候可以把整鍋泥鰍一起轉移到瓦罐中。我用的是小瓦罐,煲好後就是兩到三個奶瓶的份量,夠她一天喝了。
我用的鐵棍淮山幹
洗乾淨核桃和淮山,用鮮淮山的自動換算份量哈
轉移到瓦罐中後就可以把洗淨後的其他材料和蜜棗一起放入,大火燒開後文火煲一個半小時。放鹽調味即可飲用(不放也可以,放一點點可以帶出湯的清甜)。
小貼士
其實不難,就是清洗泥鰍比較麻煩一點,用剪刀在頸部一刀,從切口一刀剪到肛門處,挖出內臟就好了,最好一邊開着長流水一邊操作,順便也可以沖洗乾淨。