泥鰍是一種河鮮,可以做成十分美味的菜餚,殊不知小小的泥鰍其實有很多功效!泥鰍味道鮮美,營養豐富,含蛋白質較高而脂肪較低,常常吃發現能補血降脂降壓,即是美味佳餚又是大眾食品,素有“天上的斑鳩,地下的泥鰍”,和“水中人蔘”之美譽。美味又滋補,還易獲得,價廉物美
用料
泥鰍 | 半斤 |
姜沫 | 少許 |
大蒜沫 | 少許 |
食用油 | 少許 |
泡野山椒 | 自己口味2到3個 |
泡椒水 | 少許 |
鹽 | |
紫蘇 | |
雞精 |
活煮泥鰍湯的做法
把養了幾天的泥鰍加清水小火煮(一定要小火,手要壓住鍋蓋,否則泥鰍到處濺水。)
泥鰍小火煮死
佐料
把姜,蒜,辣椒,辣椒水,油加入鍋裏,小火繼續煮。
煮到湯白加鹽,雞精調味道
紫蘇
把紫蘇切短放入繼續煮開,關火。
小貼士
1泥鰍養倆天,吐髒東西。
2全程一定要小火煮。