成功複製了深圳東門的酸辣粉

用料  

成功複製了深圳東門的酸辣粉的做法  

1. 提前浸泡了一夜的紅薯粉。這是成品口感好，有彈力不易斷又透明的關鍵

2. 一些配料拿出來：細辣椒粉，粗辣椒粉，十三香，雞汁，青花椒油

3. 基礎配料放碗裏：
   粗辣椒粉，細辣椒粉，花生碎，生薑，蒜末，葱，香菜，鹽，十三香

4. 油燒到冒煙，澆到碗裏。
   （我這油有點少，油壺只有這麼多，我懶得從大油壺倒，太重了。後來澆完熱油發現不行，太少了，很多地方都沒淋到，這隻夠一個碗的，我又重新燒了這麼多油澆上去）

5. 水燒開，放半碗湯，不要太多，半碗。

6. 再在湯裏放入生抽，醋，雞汁，青花椒油。

7. 把紅薯粉放入開水鍋裏，再次水開後，大約等一二十秒，就是這種狀態就可以撈起來了：顏色變淺，有點膨脹的時候。

8. 撈起來放碗裏

9. 有彈性又透明

10. 成品圖，我還在上面加了一大勺昨天吃麪沒用完的香菇肉沫醬。有芝麻可以再撒點熟芝麻。

11. 還是四川人會吃，我們吃完了碗底還有這麼多料，怎能不好吃呢？