會呼吸的發糕

2020年新型冠狀病毒肺炎 響應國家的號召，全員隔離，在家宅着，突發奇想在家做小時候的味道……紅糖發糕！於是乎℃%¥+:/

用料  

會呼吸的發糕的做法  

1. 1.準備食材，這這這，酵母沒拍進去，我用的是燕子牌的耐高糖酵母。

2. 2.盆裏倒入38℃左右的温水，放入酵母粉6克，在放入100克紅糖，用手動打蛋器充分攪拌，直到全部融化，無顆粒。

3. 3.將稱量好的麪粉篩入紅糖液體中

4. 4.在打入2枚雞蛋🥚，用刮刀充分攪拌，切記不要一個方向攪拌，直到攪拌看不見顆粒。

5. 5.將蛋糕模具涮點油，好脱模，最好用活底模具，我用的是三能的8寸不粘活底的。

6. 6.將混合好的麪糊倒入模具裏，並用力震一下，排出多餘的氣泡，表面蓋上保鮮膜，放在温暖的環境發酵，發酵到2倍大。

7. 7.鍋燒水，將麪糊模具放入蒸鍋內蒸30分鐘。

8. 8.出鍋，脱模。奧利給

小貼士

第一次發菜譜，有點小緊張！😓