老廣經典肉餅
用料澱粉勺醬油勺鹽克油克生抽勺蠔油勺胡椒粉白糖土豆個冬菇馬蹄梅頭肉老廣經典肉餅的做法梅頭肉剁碎加食用油、生抽、蠔油、鹽、澱粉、白糖、胡椒粉攪拌均勻攪打上勁冬菇、馬蹄剁碎拌入肉末馬鈴薯切薄片鋪盤底放肉末...
老廣怎麼做才好吃
老廣最愛早餐三絲炒麪（快手版）
作為正宗老廣，説實話早餐還是最愛粥粉面，炒粉炒麪更是摯愛😍但高熱量高碳水又非它們莫屬😂權衡之下，與其點外賣的炒麪油太多，不如自己做😝想吃就不要委屈自己，儘量少油少鹽就好，我的飲食宗旨是滿足口腹感很重要～不要因為太節...
老廣靚湯👈潤燥麻鴨湯
沒故事，好久不煲湯了，就是想喝湯🍵用料麻鴨200g冬瓜100g沙葛100g陳皮半片姜隨喜老廣靚湯👈潤燥麻鴨湯的做法市場買的麻鴨叫檔口幫忙剁大塊，回家後自己就不用再剁了。沖洗乾淨就行。🔥熱鍋，放幾片姜，麻鴨放鍋裏煎至兩面金黃...
高品味老廣式芋頭碌鴨
來自一位粵菜酒樓老師傅的方子若能按照此菜譜儘量保持原版不動的去完成這一道菜那麼你會完全不敢相信自己的手藝原來可以這麼棒用料芋頭一大個鴨半隻豆豉1勺八角1個老抽2勺生抽勺姜1小個香葉3片陳皮1片花雕酒/料酒3勺...
老廣配方消暑益氣湯，炎炎夏日煮來全家享用滋陰清熱哦
功效：本湯具有滋陰清熱，涼血止血，清熱解毒，利水化濕，補氣養陰，清熱生津，益胃生津的功效。本湯用到下面的中藥材，中藥材的功效作用參考西洋參：西洋參具有滋陰補氣，寧神益智及清熱生津，降火消暑的雙重功效。石斛：益胃生津，滋陰清熱。...
開店菜譜｜醬炒豬腸粉•老廣至愛
用料蠔油1/2勺生抽1勺老抽1/2勺豆苗1把青瓜4片蒜2瓣紅葱頭2瓣豬腸粉3條開店菜譜｜醬炒豬腸粉•老廣至愛的做法青瓜片切絲，豆苗洗乾淨，備用；此處可換成各種自己喜歡的蔬菜：豆芽、紅椒絲、青椒絲、娃娃菜、包心菜（切絲）等等；生抽...
老廣牛腩牛雜煲+臘味煲仔飯
年夜飯，大家都準備了什麼呢？小熊準備了老廣牛腩牛雜煲+臘味煲仔飯，喜歡廣味的朋友收藏學習，年夜飯為愛露一手！！！用料老廣牛腩牛雜煲牛腩250克牛筋200克金錢肚200克白蘿蔔半根大蒜半頭生薑15克草果、香葉、八角1顆/片桂皮、葱...
老廣月子豬腳姜醋
最近大台風有點冷意，好想吃翻碗姜醋蛋就自己動起手😆😆！用料八珍甜醋或致美齋甜醋2瓶姜500g雞蛋12個初生蛋紅糖6塊方糖豬手半隻老廣月子豬腳姜醋的做法首先灼煮12只雞蛋，去殼備用！在煮三片姜的水；把豬手飛水灼去血腥味，再將...
跟着老廣學做雞~只需葱薑蒜
劉胖胖同學從小就愛吃雞，我也不例外，雞肉鮮美，各種做法都喜歡，百吃不厭！去年為了圓兩個吃貨的夢，旅遊回來特意留在廣州幾天，專程去順德探訪各類美食，大頭華的燒鵝、倫敦糕、雙皮奶、腸粉、牛雜、了能館的魚，龍的傳人的早茶、潮...
《老廣3》中的一道神菜：鹹蛋黃釀五花肉（金玉其中）
《老廣的味道》系列節目是教煮反覆看而從中獲取靈感的來源但是美食節目和烹飪節目的最大不同在於美食節目對於食物烹飪過程的描述都是蜻蜓點水般的今天要介紹的這道料理同樣來自《老廣3-雅俗》用料五花肉1200克鹹蛋黃...
老廣味道-豉汁蒸盤龍鱔
用料豆豉適量白鱔1條葱2根蒜5瓣姜3片料酒適量雞精適量白糖適量胡椒粉適量鹽適量老廣味道-豉汁蒸盤龍鱔的做法鱔魚洗乾淨改刀切成連刀片葱薑蒜辣椒爆香後下豆豉將爆香的豆豉加料酒，白糖，胡椒粉，雞精，鹽，蠔油，老抽，生抽，生粉，拌...
保姆級的「臘味煲仔飯2.0」加強版來了，地道老廣味～
去年我寫過一篇煲仔飯的推送，不過這次的煲仔飯我拍成視頻啦！今天來給大家把「煲仔飯2.0」的加強版安排上，輕鬆趕超外面各種煲仔飯店的水平。讓小夥伴們在家裏都能輕鬆做出一鍋好吃cry的煲仔飯。🌟完整視頻和推送的小夥伴...
甜薄撐，老廣味
喜歡這款廣式甜點，花生芝麻白糖超多，加了一點粘米粉的外皮有點脆，糯糯的甜薄撐。“和酒樓做的差不多。”~LG的評價挺高的。用料糯米粉120克粘米粉30克温水（40度左右）約120克花生60克白芝麻30克白糖40-70克（糖可以慢慢添加，邊...
老廣記功夫醉鵝
功夫醉鵝加盟由老廣記餐飲管理集團旗下名廚精心研發，在順德醉鵝民間美食的基礎上，加入老廣記祕製醬料，味道鮮美，操作便捷，包括原味、香辣、麻辣三系列，以“鮮香、味美、營養、豐富”四大特點廣受歡迎。用料新鮮鵝肉半隻白酒...
豬腳姜（老廣家中的“傳家滷”）
陳醋不僅是生活中的日常調料，更是中醫裏面收斂髒氣的一味好藥。中國人極為聰明，每個地方對於“藥食同源”、地道藥材都有自己的見解和做法。廣東潮濕悶熱，，四季不分明，身體易生病，所以老廣們發明對應季節的湯水，更牛逼的，會給...
老廣祕製醬汁豬腸粉
上次帕叔教大家做了豬腸粉，順道分享了酒樓常用的做法混醬豬腸粉，今天帕叔分享私藏已久的祕製醬汁配方，學會能出攤自己開個早餐店用料豬腸粉適量克排骨1根肉絲適量榨菜1包葱薑蒜適量料酒3勺生抽2勺老抽1勺澱粉1勺鹽少許老...
老廣菜單每週必備湯水18「西洋菜豬骨湯」
每到西洋菜盛產的時候先生總叫我煲這個湯～有興趣的朋友可以收藏菜譜試試做！用料西洋菜500克胡蘿蔔1根蜜棗2個筒骨500克老廣菜單每週必備湯水18「西洋菜豬骨湯」的做法⭐玉米切塊薑片蜜棗先下鍋（我忘記買胡蘿蔔了有的話一...
❓有沒有一種湯是小時候經常喝的 | 老廣湯水分享
説起湯，小時候經常喝的就是這款👇🏻，青春期滿滿痘痘，就是它調理好的～～～加『生地』等於藥膳，清熱解毒❗用料白鴿1只綠豆40克陳皮小片❓有沒有一種湯是小時候經常喝的|老廣湯水分享的做法①白鴿洗淨切件，一開四的分量剛剛好方便...
有金脆鍋巴靈魂的煲仔飯 才是老廣風味煲仔飯😂
吃煲仔飯只吃香口鍋巴的我終於成功了不太油膩又香脆的鍋巴食材很百搭也可以很簡單就挑自己喜歡的就好表層的食材我不感冒這次就很隨意的搞了2條臘腸給我👨老公底層金黃香脆的鍋巴才是我的菜😂😂😂😍用料米1.3杯廣式臘...
老廣記祕製叉燒
叉燒是廣東省傳統的名菜，屬於粵菜系。是廣東燒味的一種。多呈紅色，瘦肉做成，略甜。是把醃漬後的瘦豬肉掛在特製的叉子上，放入爐內燒烤。好的叉燒應該肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢。更多燒臘資訊請關注（）用料豬肉500克...
老廣認證！百分百成功的自制腸粉
經過多次翻車摸索出來～記錄自用！份量為一人份，大概3條腸粉。用料腸粉皮：粘米粉40克澄面（小麥澱粉）25克生粉（玉米澱粉）10克鹽1克油5克水138克餡料：肉末10克醬油適量蠔油適量水澱粉適量蒜末1瓣花生油適量雞蛋1個葱花適量腸粉醬油...
老廣做的-五柳炸蛋
傳統粵菜作為一個土生土長的90後廣州女仔小時候經常吃媽媽做的五柳炸蛋，那種酸酸甜甜的味道很開胃，讓人回味無窮…現在長大了嘗試自己做～第一步：打好六個雞蛋在碗上備用，用牙籤在蛋黃擠一個洞，喜歡流心蛋的可以忽略；第二步：熱...
老廣祛濕湯—赤小豆粉葛鯪魚湯
🔸赤小豆鯪魚粉葛湯🔸是一道藥膳，屬於粵菜系。有清熱下火、祛濕潤燥的功效。赤小豆有清熱解毒、利水除濕、健脾養胃之功；粉葛能除脾胃虛火、生津止渴。鯪魚味道鮮美，三者合一，實為“聚火”（即“下火”）之湯水。於脾胃虛弱的...
老廣豬腳姜醋
懷孕14周+天氣開始涼了弄點給自己補補身子用料豬蹄1只雞蛋4個姜1大塊甜醋2瓶（不同牌子）紅糖半磚鵪鶉蛋10只老廣豬腳姜醋的做法肉姜去皮洗淨切塊切厚一點別太薄雞蛋鵪鶉蛋煮熟剝殼豬腳洗乾淨焯水起碼要焯兩次去掉豬騷味...
西洋菜湯～老廣們的心頭好
西洋菜瑤柱胡蘿蔔薏米野米排骨湯配料自己配都可以主角是西洋菜老廣都愛這口吧好久沒喝過了以後自己下廚可以經常喝了清熱下火祛濕夏天最搭了我可以不吃飯但是老火湯一定要而且是每天不重複不一樣的湯昨天看了別人的菜...