8寸紅絲絨蛋糕+2個6寸紅絲絨蛋糕

8寸紅絲絨蛋糕+2個6寸紅絲絨蛋糕的做法步驟圖

方子是珍妮planet的6寸紅絲絨蛋糕
為了同時做個八寸和兩個六寸,所有用量*4,記錄個菜單方便使用。(先放個紅絲絨蛋糕卷的圖)

中下層,上下火145°,50分。

用料  

蛋黃糊
蛋黃 12個
玉米 120g
全脂牛奶 152g
低粉 140g
紅曲粉 40g
可可 20g
香草精 數滴
蛋白霜
蛋白 12個
細砂糖 180
玉米澱粉 20g

8寸紅絲絨蛋糕+2個6寸紅絲絨蛋糕的做法  

  1. 蛋黃糊攪拌均勻,蛋白打發到硬性發泡(短直彎鈎)。

  2. 中下層,上下火145°,50分。