方子是珍妮planet的6寸紅絲絨蛋糕。
為了同時做個八寸和兩個六寸,所有用量*4,記錄個菜單方便使用。(先放個紅絲絨蛋糕卷的圖)
中下層,上下火145°,50分。
用料
蛋黃糊 | |
蛋黃 | 12個 |
玉米油 | 120g |
全脂牛奶 | 152g |
低粉 | 140g |
紅曲粉 | 40g |
可可粉 | 20g |
香草精 | 數滴 |
蛋白霜 | |
蛋白 | 12個 |
細砂糖 | 180 |
玉米澱粉 | 20g |
8寸紅絲絨蛋糕+2個6寸紅絲絨蛋糕的做法
蛋黃糊攪拌均勻,蛋白打發到硬性發泡(短直彎鈎)。
中下層,上下火145°,50分。