用料 雞腿 2只 料酒 胡椒粉 蠔油 洋葱 鹽 錫紙 味極鮮 醋 蒜末 香菜 錫紙雞腿卷的做法 雞腿去骨，刀背拍打，使雞腿肉蓬鬆入味。加入少許鹽，胡椒粉，料酒，蠔油，洋葱攪拌醃一下。(時間越久越好，我急着用，只醃一小時，隔夜最好) 用錫紙捲起雞腿，冷水下鍋煮大概半個小時 撈出立刻放冰水裏冷卻 切片擺盤 鹽、味極鮮、蠔油、香醋、香油、葱花、香菜調成汁，蘸着吃就行了，娃不吃辣椒，所以沒放
