用料
| 高筋麪粉 | 500克 |
| 酵母 | 5克 |
| 牛奶 | 300克 |
| 白砂糖 | 70克 |
| 鹽 | 5克 |
| 全蛋液 | 60克 |
| 黃油 | 50克 |
| 老面 | |
| 麪粉 | 100克 |
| 酵母 | 1克 |
| 水 | 65克 |
| 鹽 | 2克 |
軟綿綿的紅豆軟歐的做法
製作老面:提前一晚準備，將老面所有材料混勻，放室温1小時，再放冰箱冷藏12小時再用
除黃油外，所有材料和老面一攪拌到出厚膜，加入黃油
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然後攪拌到能拉出薄膜，破洞邊緣光滑就可以了
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出缸，滾圓，放盤子裏，28度的環境發酵1小時左右
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平均分割12個，鬆弛20分鐘
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取一個麪糰擀開，放入紅豆沙，包好，捏緊收口
![軟綿綿的紅豆軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張]( "軟綿綿的紅豆軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第6張")
整齊擺放好在烤盤發酵，温度35，濕度75，發酵1小時左右
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發酵好了，在表面刷蛋液
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割上自己喜歡的花紋
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放烤箱，風爐155度15分
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時間到，出爐啦
![軟綿綿的紅豆軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張]( "軟綿綿的紅豆軟歐的做法步驟圖，怎麼做好吃 第11張")
