蒸出來的蔓越莓大米糕

除了稀飯和米飯，大米還能做蒸糕，而且是酵母發酵的，很適合孩子吃。

用料  

蒸出來的蔓越莓大米糕的做法  

1. 大米放入破壁機中，選擇堅果功能，打磨成粉狀；

2. 把磨好的米粉倒入碗中備用；

3. 把牛奶倒入大碗中，放入微波爐加熱30秒，到温熱，然後加入細砂糖和乾酵母，攪拌均勻；

4. 然後把大米粉倒入，用刮刀拌成均勻的麪糊；

5. 把麪糊蓋上保鮮膜，室温發酵1小時；

6. 再次把麪糊拌勻，裝入裱花袋，擠入硅膠蛋糕模中約7分滿；

7. 在表面撒一些蔓越莓幹，或者葡萄乾芝麻等等裝飾；

8. 再次發酵20分鐘，放入已經添好冷水的蒸鍋中，隔水大火蒸20分鐘，然後關火燜幾分鐘即可。

小貼士

1、硅膠蛋糕模是耐高温的，可以放入蒸鍋直接使用，如果沒有可以用小碗，但是需要增加蒸的時間；
2、米糕的麪糊裏面也可以放一些南瓜丁、紫薯丁之類的一起蒸，也可以用破壁機打一些南瓜泥或者紫薯泥作為夾餡用裱花袋擠入米糊中心一起蒸；