三色免烤巧克力芝士蛋糕

三色免烤巧克力芝士蛋糕

分量：6個杯子蛋糕
無需烘培

用料  

三色免烤巧克力芝士蛋糕的做法  

1. 準備好材料

2. 首先製作巧克力芝士部分，切碎120g巧克力（比較好融化）

3. 加入50ml淡奶油，隔水加熱融化

4. 接下來製作普通芝士部分，將200g奶油奶酪和15g糖混合

5. 攪拌均勻

6. 5g吉利丁片加入30ml牛奶，隔熱水攪拌至吉利丁片完全溶解（吉利丁片可提前在冷水中浸泡軟化）

7. 將牛奶與吉利丁片混合物與奶油奶酪和糖的混合物混合，攪拌均勻

8. 在混合物中加入檸檬汁和朗姆酒，攪拌均勻

9. 將105g淡奶油和15g糖混合後打發

10. 將打發好的奶油加入之前的混合物中，攪拌均勻，原味芝士蛋糕就完成啦

11. 黃油加熱軟化後塗抹在蛋糕杯底和四周（也可以在杯子里加紙膜，最後便於脱模就好）

12. 取出150g原味芝士麪糊，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷凍10-15分鐘

13. 在剩餘原味麪糊中加入85g巧克力麪糊

14. 攪拌均勻

15. 將混合後的麪糊取出170g，倒入杯中，抹平，放入冰箱冷凍10-15分鐘

16. 剩餘巧克力麪糊全部加入混合物，攪拌均勻

17. 將混合後的麪糊倒入杯中，抹平，放入冰箱冷藏至凝固（4小時以上最好）

18. 下面製作巧克力塗層，將70g巧克力和70g淡奶油混合，加入10g黃油，隔水加熱融化

19. 攪拌均勻

20. 冷藏好的蛋糕脱模（可以用沾過熱水後迅速擦乾的刀沿杯壁劃一圈）

21. 取適量巧克力淋醬塗在頂部和四周，用抹刀抹平

22. 用篩子均勻撒上可可粉，加上裝飾（也可以加水果）

23. 完成啦