直接可以出攤的脆香油條

一次次失敗，經歷過許許多多的配方！我終於炸出最成功最像外面攤攤上賣的油條了！
我做過很多次，不同的麪粉我都試過！最適合大家的我覺得是中筋麪粉，也就是大家在外面買的普通麪粉！如果大家要用着方子的話，請一定要看下面幾個點，這是至關重要的！油條是否炸的好！                              
1、低筋會造成油條死板，並且不是很泡。       
2、高筋炸出來的油條泡的起來，但是！冷卻後油條的口感嚼不動，為什麼麪包能起絲、吃起來勁道就是因為用的高筋麪粉。
3、中筋麪粉做出來的是最像外面攤子上的油條感覺！並且脆！能炸出空心！超級好吃！這是我從十幾次失敗經驗當中得出來的方子！
4、如果想吃奶香一點的油條，請把水換成牛奶，但是這樣的話味道跟外面賣的就有點區別。用温水更偏向於攤子上的。
5、不管你説用牛奶還是水，這個温度不能太高，一定要是温水！

用料  

直接可以出攤的脆香油條的做法  

1. 將麪粉、鹽、泡打粉、小蘇打、酵母、雞蛋（所有乾性材料）倒入碗中。

2. 温水分幾次導入麪粉裏，先攪成絮狀，再倒入適量的水。因為每個家庭麪粉的吸水度不同所以不要太多，中途加入一些食用油繼續揉，揉成光滑的麪糰就好。

3. 我是放入烤箱發酵的，把麪糰放入碗中，用保鮮膜封住。大概是3個小時左右。發酵沒發非常大，但是也沒有影響後面油條的成果。

4. 發酵好後，拿出麪糰擀成厚一點的麪皮。（這一步不需要揉麪）擀好後，切成長條平均的油條胚。兩個面胚疊加，中間用筷子按一下。油條胚就做好了，醒發10分鐘。油温7成熱下鍋炸。

5. 這是最完美的油條！配方比例也非常好！

6. 高筋炸出來的油條泡的起來，但是！冷卻後油條的口感嚼不動，為什麼麪包能起絲、吃起來勁道就是因為用的高筋麪粉。

7. 低筋會造成油條死板，並且不是很泡。   

8. 這一種是奶香小油條，味道偏奶香。加的是牛奶。