低糖低油，淡淡的奶香味道
不甜不膩，清新爽口，解暑降火
顏值內涵都在線
可以帶到聚會上的伴手禮

用料

1、綠豆冰糕皮（原味）
脱皮綠豆	125g
水怡	5g
煉乳	5g
糖粉	25g
黃油	40g
2、芒果流心
芒果泥	30g
奶油奶酪	20g
淡奶油	10g
糖粉	5g
黃油	3g

顏值和內涵都在線的芒果流心綠豆冰糕的做法

提前一晚將脱皮綠豆洗淨、浸泡
（夏天要在冰箱裏冷藏）
冷藏一夜後的綠豆重量會增長1倍左右，所以本配方可以做12顆綠豆糕（每個25g皮）
提前一晚製作流心餡兒（否則無法成型）：
新鮮芒果肉，加奶油奶酪、淡奶油、糖粉、黃油一起，用榨汁機打成泥狀，裝入裱花袋，擠入模具，入冰箱冷凍（注意：冷凍成型後裝入乾淨的密封盒，隨用隨取）
綠豆泡好後，倒掉綠豆中的水放入蒸鍋，隔水蒸熟（25min左右，狀態是輕搓即碎）
蒸熟的綠豆趁熱與水怡、煉乳、糖粉、黃油拌勻，打至無顆粒（可用擀麪杖碾至無顆粒）
取出後戴手套搓勻，包入保鮮袋冷藏備用（可可口味的話，直接將可可粉3g及淡奶油1.5g加入冷卻後的原味糕體，搓勻即可）
冷藏好的綠豆冰糕麪糰（5℃，最多存放5-7天）取出，用手掌擦一擦，撒手粉，搓成長條，分成25g一個的小團，揉圓，包入流心餡兒，壓膜即可（注意密封；模具上可刷少量色拉油或蘸取熟的糯米粉，按住模具，壓兩下）
【大家一定會愛的植物油版本】
A、原味綠豆糕
脱皮綠豆150g
無味植物油30g
細砂糖30-45g
#脱皮綠豆淘洗乾淨，泡水過夜（熱天冷藏）；瀝乾，稱重（2倍），隔水蒸20-30min；趁熱加入糖、油，打到細滑；分成等份，用模具壓出形狀
B、桂花綠豆糕
脱皮綠豆150g
無味植物油30g
細砂糖33-40g
糖桂花15g
#脱皮綠豆淘洗乾淨，泡水過夜（熱天冷藏）；瀝乾，稱重（2倍），隔水蒸20-30min；趁熱加入糖、油，打到細滑，加入糖桂花，揉勻；分成等份，用模具壓出形狀
模具選擇要點提示：如果夾心，需要表面稍小的模具，如果不夾心，可以用傳統的木模，月餅模具也ok