用料 麪筋粉 200克 温水 300克 鹽 2克 番茄醬 20克 照燒醬 30克 耗油 5克 辣椒醬或辣椒油 1勺 水 10克 顏值和味道在線的烤麪筋的做法 200克麪筋粉加入2克鹽攪拌均勻,倒入300克温水,邊倒邊攪拌均勻,密封靜止30分鐘; 靜止好的麪筋切成長塊,用筷子卷一塊切一塊,這樣比較好操作; 所有卷好的麪筋放入冷水中,小火加熱但不可以沸騰,全程不蓋鍋蓋,煮至所有面筋浮起撈出來泡冷水; 用刀配合筷子轉動的手法切出螺紋狀的麪筋; 重新用竹籤把麪筋卷好; 30克照燒汁、20克番茄醬、5克耗油、水10克、超級百搭的祕製辣椒醬5克攪拌均勻; 調好的醬汁刷在麪筋上,180度烤10分鐘,出爐後把剩下的醬汁再刷一遍; 顏值和味道在線的烤麪筋就做好了。 沒有烤箱的朋友,可以直接用醬料炒麪筋,味道也是很讚的; 從冰箱冷凍拿出提前做好的麪筋,隨時都可以吃。