過年必備/炸肉段兒

肉段兒…聽着就香的讓人流口水。北方的肉段和酥肉類似，可以搭配炒菜、做湯，堪稱美味萬金油，但最好吃的莫過酸甜可口的東北做法溜肉段，先炸好，畢竟，起了油鍋才算過年啊…

用料  

過年必備/炸肉段兒的做法  

1. 豬前腿肉切成1釐米見方、2釐米長的粗條。加鹽、雞精、花椒粉、生抽、薑末醃製1小時。

2. 把澱粉加水和開，加入肉丁揉勻。為過年期間準備的，所以量比較大。

3. 裹好糊的肉段放進7成熱的油鍋炸至金黃，撈出控油、晾涼即可。

4. 可以用袋子分裝好放入冰箱冷凍備用。