童年回憶-過年必備炸套環

小時候每年過年媽媽都會炸一大盆，放到最冷的房間裏，每天會偷偷去拿幾個吃，盆裏的套環越來越少，年也就過完了，雖然會做但平時也不會特意去做，就等着春節炸一次，我先生的老家跟這個叫果子，現在又可以給我的孩子做着吃啦，感覺這樣才有年味～

用料  

童年回憶-過年必備炸套環的做法  

1. 所有物料放到一個盆子裏，酵母和鹽分開，先把酵母和牛奶雞蛋蜂蜜等液態物料混合無顆粒，再逐漸混合其他物料。

2. 一開始揉麪不光滑就蓋個保鮮膜冷靜五分鐘再揉，就可以揉出一個光滑的麪糰了

3. 密封發酵至兩倍大

4. 直接擀開，厚度五毫米左右。

5. 切割成小長方形，中間豎着切一刀，切一點就好，為了看的清楚我切的有點長，也可以切成菱形，做出來形狀是不一樣的。

6. 像這樣套一下，全部操作好保鮮膜蓋一下防止表面乾燥

7. 蓋膜防幹，靜止等待油温的功夫，還可以稍微發酵一下。

8. 全部切好準備油鍋，燒至七分，就是放一根筷子進去會有小氣泡。就説明可以開始炸了，中火。

9. 鋪好吸油紙，炸好的套環控油，也可以撒點糖粉，有點法式甜甜圈的趕腳呢～

10. 搞定！

小貼士

老面沒有可以不加
小蘇打一克，可加可不加
有奶粉也可加十克提升奶香
如果做的多，要安排好順序，先造好型的先炸，以防止後面的發過了。
熱油危險，注意安全。