男室友喜歡吃牛排,疫情期間不能出門,他生日就給他做一頓外焦裏嫩的全熟牛排叭!(特殊時期還是全熟比較安全吶……
*以下是兩塊牛排的用量
用料
牛排 | 2塊 |
黑胡椒粉 | 適量 |
黃油 | 2塊 |
鹽 | 適量 |
百里香 | 3-4枝 |
大蒜 | 4瓣 |
不用黑椒汁的煎牛排的做法
牛排温水解凍,我買的是西冷,用廚房用紙擦乾後在兩面均勻的抹上適量的鹽和黑胡椒粉,醃一小會兒就行了,醃的期間開始準備其他材料
拿2塊黃油(圖上只拍了一塊,一塊只夠煎一塊牛排)洗4瓣蒜,不用去皮,洗幾個小番茄和一根蘆筍做點綴
我是用花生油滑了一下鍋然後倒出,再加了黃油融化
油燒到冒煙後放入牛排,百里香和蒜瓣,大火煎2分鐘左右翻面
百里香和蒜瓣記得也翻一下面,牛排翻面後用勺子把鍋裏的油反覆淋到牛排上,再煎個2分鐘左右就可以封邊了,用夾子把牛排夾起來把四周也煎一小會
牛排夾出來後用小火煎一下小番茄和蘆筍(蘆筍我提前焯水了的),擺個盤,靜止幾分鐘再吃口感更佳哦~
小貼士
煎牛排的時間還是要看厚度,我的不厚但是想吃全熟的所以一面2分鐘,以前吃七分熟大概就是一面一分半,不過這也看火力,煎幾次就知道自家適合煎多久啦