我做菜向來放很多調料，怎麼複雜怎麼來，不求最好吃，只求最複雜。手裏正好有點上次做日料的調料，順便就用了。我都是參考很多比較正宗的做法而來。亂七八糟不正宗的東西我不放的。
用料
| 內蒙古羊後腿肉（羊後腿肉都可以） | 3/4碗 |
| 有機胡蘿蔔（可不放） | 半根 |
| 有機白洋葱（紅洋葱代替） | 1/4個 |
| 喜馬拉雅鹽（普通鹽代替） | 一小撮 |
| 醃料（五香粉或13香代替） | 一湯匙 |
| 孜然粉（孜然粒代替） | 兩湯匙 |
| 辣椒面（辣椒粉代替） | 一湯匙 |
| 花椒粉（花椒代替） | 半湯匙 |
| 姜粉（生薑代替） | 半湯匙 |
| 日本三温糖（白砂糖） | 一湯匙 |
| 柴魚粉（放不放都一樣） | 1/4湯匙 |
| 紅曲米酒（黃酒代替） | 兩湯匙 |
| 味啉（放不放都一樣） | 一湯匙 |
| 日本萬字醬油（生抽代替） | 兩湯匙 |
| 有機大葱（小葱代替） | 1/4根 |
| 香菜（可不放） | 一小把 |
| 秋田小町米（普通米代替） | 一大碗 |
| 西班牙特級初榨橄欖油（食用油代替） | 一小撮 |
日式孜然洋葱炒飯的做法
羊腿肉切丁，用一湯匙醃料加小撮鹽，紅曲米酒醃製，醃料包含花椒，八角，辣椒粉，姜，高良薑，桂皮，蓽拔，甘草，扇奈，丁香，小茴香，香辛料，雞精
胡蘿蔔切丁，洋葱切丁，放好
起鍋炒羊肉，幹炒不放油
加入料酒一湯匙，加入醬油兩湯匙，加入孜然，加入花椒，加入辣椒麪，繼續翻炒
加入洋葱，加入胡蘿蔔，依次放姜粉，糖，鹽，繼續翻炒
加入熟的大米，繼續翻炒
加入葱，繼續翻炒
加入香菜，出鍋
小貼士
羊肉的肥肉會變成油，給飯上光，非常漂亮。放食用油是防止飯粘底。
