日式豆芽拌炸豆腐，快手夏季涼拌菜

這是來自日本的食譜，我按照中式口味進行了改良，是我最喜歡的醋和芝麻醬口味，快手適合夏天。

用料  

日式豆芽拌炸豆腐，快手夏季涼拌菜的做法  

1. 將豆芽洗淨用水焯熟，這裏我忘記拍了。炸豆腐我在超市買的小方塊的那種，把每塊炸豆腐切成三片，然後放入開水中炒10秒鐘，焯的目的一是為了讓炸豆腐稍微變軟，口感會更好，另外是為了去除一些油分。

2. 把炸豆腐撈出放在廚房紙上吸水，吸油。

3. 調涼拌汁。放入一勺芝麻醬，一勺生抽，兩勺醋，兩勺清水，半勺糖，鹽根據自己口味添加，然後把芝麻醬卸開，如果覺得稠可以適量增加清水，但是不能做成太稀的醬汁，稠一點更好吃。

4. 把醬汁倒入裝有豆芽和炸豆腐的碗中拌勻，裝盤上菜。如果家裏有芝麻可以研磨成碎芝麻粉撒上去一些，更加美味，今天我懶了沒有磨。