沙姜豬蹄膀

沙姜消食 豬蹄膀是民間美容聖品
廣東名小吃 那些春天走過的荔枝林下的美食
一大碗（2兩）300kcal熱量。

用料  

沙姜豬蹄膀的做法  

1. 豬蹄膀 去毛 脱骨 先焯水 温水洗乾淨 ，加生薑 沙姜各一塊 黃酒三勺，麻繩紮緊大火燒開轉小火燉爛，燉到扎得進筷子 ，1小時左右鹽調味

2. 涼水沖洗乾淨 泡冰水 到冰袋融化

3. 沙姜 洋葱 蒜 ，洗乾淨 去皮，料理機打成末

4. 2/3蒜蓉末澆熱油

5. 1/3蒜蓉末 炒香 加調料單裏生抽以下的料汁熬成汁，與熱油澆過的蒜蓉料混合

6. 豬蹄膀切塊 香菜切末 澆汁 拌勻 我不喜歡香菜 沒放

7. 醬汁拌米飯超級香

8. 冷藏以後更筋道