【紫薯麻薯全麥包】

身為北方人最愛吃的就是饅頭，從去年減肥以來一直沒有吃過饅頭了，最近在看減肥食譜get到了全麥饅頭，但是我加了餡料，會更好吃哦

用料  

【紫薯麻薯全麥包】的做法  

1. 1.和麪：酵母粉用温水化開，倒入全麥麪粉中，攪拌一下，120ml温水分三次加入麪粉中，攪拌成絮狀，開始和麪，和成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜放在温暖的地方發酵1-2小時左右

2. 2.準備餡料：麻薯粉和玉米澱粉混合加入脱脂牛奶（純牛奶也🉑），攪拌成液體狀，用小濾網過濾一下，蓋上保鮮膜用牙籤戳幾個小洞，紫薯洗乾淨切小塊，和麻薯一起放蒸鍋裏蒸20分鐘左右。麻薯蒸好趁熱加入黃油融化，攪拌均勻放涼備用，紫薯用勺子壓成泥，加入脱脂牛奶攪拌均勻放涼備用。

3. 3.做饅頭：麪糰發酵至2倍就可以啦，發酵好的麪糰放案板上先揉幾分鐘排氣，然後揉搓成條狀切成6個小劑子

4. 3.做饅頭：取小劑子擀成圓形，先鋪一層麻薯，再鋪一層紫薯，用包包子手法收緊，然後整理成饅頭的形狀

5. 4.蒸饅頭：饅頭做好用保鮮膜蓋上二次發酵15分鐘，也可放蒸鍋裏發酵。上鍋蒸25分鐘左右，蒸好之後再悶5分鐘即可出鍋

小貼士

①和麪的時候要用温水，不能太熱，要不然酵母粉活性會受影響
②也可準備白芝麻和麥片放饅頭上裝飾用，我的鍋比較小，分兩次蒸的，第一次就忘記裝飾了，只有最後兩個裝飾了一下