生酮菜譜 I 烤羊腰肉，肥膩超生酮

全國人民在家坐月子，從房間走到客廳，從客廳走到衞生間，這個估計就是這幾天的唯一活動路徑。

卡琳小姐也無聊得恨，雖然不動，但是胃裏的饞蟲一刻也不消停，總想吃點這個吃點那個。過年本來就預算好會胖幾斤，否則怎麼代表過年呢。何況在非常時期，及時行樂口腹之慾也是很重要的。

之前淘寶年貨節的時候，屯了新疆大尾綿羊羊腰肉，足足五斤重。這個大尾綿羊，之前在舌尖上的中國有介紹過，在阿勒泰地區，肉質細撤，脂肪肥厚，無檀味，為羊肉中佳品。

買的時候，賣家再三跟説，這個羊肉很肥，和普通的羊肉不同，問我可以接受嗎。卡琳小姐就喜歡吃脂肪，所以毫不猶豫地就下單了。

用料  

生酮菜譜 I 烤羊腰肉，肥膩超生酮的做法  

1. 賣家很貼心地把羊肉都包紮好，拆的時候，還是費了點力氣。

2. 自己用刀亂砍，砍下三分之一。雖然橫切面沒有像專業砍的那麼順滑，但是一看就是滿滿脂肪。頓時對這個烤羊肉充滿了無限的期待。

3. 把調味料拌勻，均勻地塗抹在羊肉上。可以在羊肉上用刀劃出幾道口子，便於吸收。塗抹後，用保鮮袋包裹好，放入冰箱一個晚上。

4. 一大早，把羊肉從冰箱裏拿出來，在廚房裏放一會兒。同時，準備蔬菜，把蔬菜切塊，平鋪在烤盤中，然後放上羊肉。可以在蔬菜上淋上點橄欖油，便於烤制。

5. 烤箱先預熱到190˚C，把烤盤放入大概烤15分鐘後。用錫紙蓋上羊肉，温度調低到150˚C，繼續烤一個小時左右。這樣做是為了有酥脆的外皮。

6. 激動人心的時候到了，把羊肉從烤箱裏拿出來的時候，蔬菜都已經烤熟，而且都浸潤在羊油裏，聞着都已經醉了。

小貼士

我後來發現其實蔬菜比肉更好吃，洋葱和胡蘿蔔因為徹底烤熟有了焦糖的味道，再加上羊肉的香味。這個説不治癒，那是騙人的。

看着肥膩膩的脂肪，其實吃到嘴裏，入口即化，一點都沒有油膩感，而且非常滿足。吃好後，繼續懶洋洋地坐月子。
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這道菜其實特別生酮，脂肪吃到了80%，蛋白質和碳水也很低。不用內疚變肥羊，嘻嘻嘻。