用料
蝴蝶結意麪(選自己喜歡的樣式就好) | |
雞腿 | |
番茄 | |
西蘭花 | |
洋葱 | |
蒜粒 | |
生薑 | |
番茄沙司 | |
生抽 | |
鹽 | |
糖 | |
葱薑蒜粉 | |
白胡椒粉 | |
料酒 | |
蠔油 | |
粗粒黑胡椒粉 |
番茄雞肉蝴蝶結意麪的做法
雞腿洗淨,用廚房用紙吸乾表面水分後拆去骨頭
在沒有皮的那面劃上幾道,切成小塊
加入料酒、葱薑蒜粉、白胡椒粉、蠔油醃製30分鐘
番茄洗淨擦乾,如圖那樣用2根筷子穿上,火上略烤一會兒
這樣可以很輕鬆徹底地把番茄皮剝掉
再切成小塊
蒜粒切片、姜切絲、洋葱切粒備用
意麪按照説明書上所寫煮熟,煮到咬開後見不到裏面有白芯就可撈起
西蘭花洗淨,油鹽水中燙至顏色變深即可(不要燙得太熟,等下還要拌炒)
鍋中倒油,燒熱後加入薑絲、蒜片、洋葱粒煸出香味。加入醃好的雞塊一起煸炒至雞塊變色
加入番茄塊煸炒至軟
加幾勺番茄沙司一直炒到番茄大量出水,再加2小勺生抽後一起煮開
倒入已經煮熟的意麪拌炒
直至意麪完全裹上醬汁後,再倒入事先汆熟的西蘭花翻炒均勻。用鹽、糖、黑胡椒調味後即可盛起
吃前可也隨自己喜歡撒些帕瑪森奶酪粉提香
小貼士
如果用的是細管子狀意麪,拌炒的時候用筷子和鏟子搭伴着一起使用會更方便操作