孩子的早餐在媽媽們看來可是大事買的不放心提前蒸好的饅頭第二天覆蒸口感似乎沒那麼好無意間試了這個方法竟然完勝之前的各種揉麪饅頭口感QQ的值得試試哦

用料

麪粉	280克
酵母（耐高糖）	3克
温水	150克（其中100克用來化開白糖；50克用來化開酵母）
糖	60克
糯米粉（手粉）	20-30克

免揉饅頭的做法

用100g温水將60g糖化開（化糖的水可以稍微熱一點點）；50g温水將酵母融化（因為酵母直接加入糖水中不易化開，方子中的糖較多所以我用的是耐高糖酵母）
待糖水放至微温後將兩份温水混合（水温過高容易燙死酵母，造成後面發酵失敗）
將280g麪粉全部加入水中，用筷子打散。由於水份較多因此攪拌並不吃力。
用小拳拳先將麪糰壓成團（麪糰較軟，手下留情！要不當心粘得一手）然後將麪糰取出再用力砸回盆裏砸上十來下面團就差不多啦（要求不高肉眼看不見粉就可以啦）蓋上蓋子放温暖處發酵
發酵至將近兩倍，拉開有明顯蜂窩狀（我一般將盆放在温水裏一個小時左右就可以啦！）
糯米粉當手粉灑在案板上，還是用小拳拳按壓的手法來排氣。當然用手腕來壓也是可以的，來回摺疊按壓幾次就0K啦！（不需要來回揉搓，簡直是懶人的福音）
簡單捲成一條切塊！
因為而團較軟容易走型，找個容器來裝就不必擔心啦！蓋上蓋子二次醒發（夏天十來分鐘足夠，冬天可以適當久一點）
二發完成如果是準備隔天當早餐的話現在就可以放入冰箱冷凍保存第二天不必解凍直接上鍋蒸16分鐘
冷熱水上鍋均可中大火15分鐘直接開蓋即可回縮什麼的是不存在的（原諒我懶沒換大的蒸籠擠擠更暖和）
這鍋是冰凍後隔天蒸的效果有些許開花味道還是槓槓滴