用料 麪粉 200克 酵母 0.25克 細砂糖 50克 中筋麪粉 揉饅頭的做法 揉圓排氣 每個饅頭揉圓二十三下 小貼士繼續做饅頭,熟能生巧,原來不用揉麪太久,重點在單個揉圓時,多揉多摺疊掌根按壓,很快就搞光滑了。廚師機只能揉和麪成團,揉圓排氣不能偷懶,每個饅頭揉二三十下。