雙色波點饅頭

寶寶吃輔食也是要多攝入一些主食，搭配肉蛋禽魚、蔬菜水果等作為一餐，給寶寶提供全天的營養。饅頭是我們最常吃的主食之一，白白的饅頭，寶寶吃膩了，怎麼辦？那我們做一些花樣饅頭，來吸引寶寶吧！這款簡單的雙色饅頭，加上南瓜天然的色彩，營養不説，還賦予給這款饅頭活力，也給寶寶帶來了樂趣。

用料  

雙色波點饅頭的做法  

1. 白色麪糰：牛奶55g，普通麪粉100g，酵母1g
   
   黃色麪糰：南瓜泥52g，普通麪粉100g，酵母1g

2. 牛奶和南瓜泥中分別加一半酵母，攪拌均勻，靜置兩三分鐘 tips：靜置可以讓酵母充分溶解在牛奶或南瓜泥中，能夠很好的發揮酵母的活性

3. 倒入麪粉，拌成絮狀

4. 揉成光滑不沾手的麪糰

5. 擀成長方形的面片

6. 黃色面片的一部分壓出圓形，表面刷一層水，蓋上白色面片 tips：刷水是為了黃色面和白色面沾的緊一些

7. 白色面上再刷一層清水

8. 捲起來，收口處理緊實，以防發起來，饅頭膨脹開裂

9. 切段 tips：具體大小，大家根據自我喜好即可

10. 放在籠屜中，饅頭之間要隔開一定的距離，因為饅頭髮酵時，體積會變大

11. 放入烤箱中層，底部放一碗温水，開啟發酵功能，發酵1h左右，發酵至原來的兩倍大即可 tips：如果沒有烤箱，可以在鍋中放50度左右的温水，放上籠屜，蓋鍋蓋，饅頭劑子發酵至原來的兩倍大即可，中間水會變涼，可以將鍋中的涼水換幾次50度左右的温水

12. 發好的饅頭，冷水上鍋 tips：如何檢驗發好的饅頭：1.饅頭劑子發酵至兩倍大2.用手指輕輕壓饅頭的表面，壓出的小坑會回彈回去

13. 大火蒸20min，關火燜5min，再出鍋 tips：這裏是冷水上鍋，一共蒸20min 關火燜5min，是防止剛蒸好的饅頭突然遇冷回縮，影響饅頭的口感

14. 掰開看一下饅頭裏面的組織

15. 再簡單的搭配一碗粥，蔬菜水果等，寶寶一餐就搞定啦！ 這麼美的饅頭，怎能不吸引寶寶呢？

小貼士

1.南瓜泥我是用的直接蒸熟，沒加一滴水的南瓜泥，一般蒸饅頭，做麪條時，南瓜泥和麪粉的比例是1:2，具體和好的麪糰是光滑不沾手的即可。