今天sister來這邊一起做的,還去三牌樓菜場買了菜,很重👍👍👍我們今天的餛飩的湯頭是老家的專有做法哦,需要炸湯做澆頭,非常的香,family都全程參與💪💪💪
用料
韭菜 | 3斤 |
五花肉偏瘦型 | 3斤 |
香菇 | 4朵 |
蠔油 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 2勺 |
蝦仁 | 1斤 |
餛飩皮 | 3斤 |
雞蛋 | 2顆 |
鹽 | 適量最後包的時候再加 |
芹菜 | 2斤 |
芹菜豬肉蝦仁炸湯餛飩🌕韭菜豬肉蝦仁餃子的做法
韭菜切小段
韭菜拌之前用倒入花生油拌一下,會更香哦。
小葱,香菇,芹菜也都切碎拌入肉餡中。芹菜是用來做芹菜香菇蝦仁豬肉餃的,同時做兩份餡料。
把雞蛋,生薑,小葱,蝦仁,料酒,生抽,蠔油倒入,然後就 瘋狂攪拌。
這個是芹菜餡的,韭菜餡的因為韭菜容易出水,最後再放鹽,我們最後都沒放鹽。
左下角特別醜陋的是me包的,左邊是老H的餃子包法,右上角中間有一部分是老J的餛飩元寶包法,右邊是小M的特別包法。
老家的炸湯要做一下,老J用蝦頭,雞蛋,蘑菇,伸縮炸了湯,我們做的兩種吃法,餃子蘸醋或者是直接把炸湯做湯頭,榨出來的湯非常的鮮美。👍👍👍
小貼士
我們這用的是泰興老家的那種炸湯的做法,很特別哦,做出來的非常香噢。