芋頭薯粉餃子

芋頭薯粉餃子很Q 很滑！！！從小大到最愛吃的！

用料  

芋頭薯粉餃子的做法  

1. 將芋頭外面的泥土用水沖洗，再加水用電壓力鍋壓熟(我自己是調到壓豬蹄的壓力),芋頭一定要壓到爛熟!

2. 將芋頭放入壓力鍋後，將豬肉剁碎備用

3. 將大白菜洗淨，剁碎。(最好用一片乾淨的沙布將剁碎後的大白菜多餘的水份擰掉)

4. 將香菇和生薑洗淨剁碎！

5. 將剁好的肉、大白菜、香菇以及生薑放在一起攪拌，並加入適量的鹽(當然為了口味更好可以加入少許的生抽，看吃辣的可以加辣椒未)，備用。

6. 先將薯粉碎成粉末備用

7. 將已經煮好的芋頭去皮，並將其攪拌(芋頭一定要趁熱去皮並攪拌好，因為如果涼了等下就不好包了)

8. 芋頭完全碾碎後逐步加入薯粉，邊加邊和，不要一下加大多薯粉，感覺和好的團不再粘手就可以了！

9. 用手慢慢的將皮子從中間向外展開(不可用擀麪杖),中間厚兩邊薄，大小隨各人喜好！

10. 在一湯碗點放入適量的鹽、雞精、生抽、幹辣椒未，熱鍋熱點油，倒入，再加入適量的開水(喜歡醋的也可以適量的加些醋)，湯料做好備用

11. 鍋內加水，燒開(沸騰的那種)將包好的芋頭餃子一個一個的從邊緣放入，放好後用鏟子從邊緣向裏攪動幾下，確好沒有沾鍋的，蓋好鍋蓋，等餃子全部浮起來了，打開鍋蓋，再煮5分鐘左右。

12. 將煮好的餃子撈出，放入剛才調好的湯料裏。就可以開吃了！

小貼士

沒有做過的很難做成功，可以先用少些的料材練習！！！希望大家會喜歡！！！！