極其簡單易做的黃金蛋炒飯，讓我們一起掄起鍋鏟子吧！

上週末在家閒着沒事，在視頻網站無聊的翻着各種老電影，偶然間看完了一部黃渤很久之前主演的一部電影《蛋炒飯》，男主（黃渤飾）是一個在正常人眼裏看起來屬於IQ和EQ技能點沒點全乎的那種平凡小人物，但是老天爺還算公平，男主憑着善良的性格和頑固的執着硬是闖出一片天，一碗蛋炒飯被端到了國宴。
 看完之後忍不住就想吃一碗，但是咱一個普通的職場帶娃男肯定做不出電影了那種國宴級的蛋炒飯，於是找了很多視頻材料，自己瞎琢磨出簡單易學的黃金蛋炒飯，大家感興趣可以試試！

用料  

極其簡單易做的黃金蛋炒飯，讓我們一起掄起鍋鏟子吧！的做法  

1. 把純蛋黃取出，扣在米飯上，等待攪拌。
   PS:一定要隔夜飯，可以放在冰箱裏一碗，這樣飯炒出來後是一粒粒的（我用的是東北五常長粒米）

2. 充分把蛋黃與米飯攪拌

3. 火腿腸切丁，大葱切葱花或絲，雜菜焯水煮熟（焯完水最好過一下冷水，保持雜菜的口感）

4. 熱鍋冷油（少量油即可），把留出來的蛋清下鍋炒一下。
   
   PS:快速炒制，建議1分鐘即可，以免蛋清炒老了，影響美觀。

5. 同樣熱鍋冷油，小火炒一下火腿腸丁，稍微外層有點焦脆即可。
   PS:小火主要是比較容易控制火候，避免炒焦了。

6. 倒入蛋清與雜菜一起炒一下，出鍋備用

7. 再次熱鍋冷油，倒入攪拌好的米飯，進行炒制
   PS:中小火即可，大火容易炒焦，小火不容易炒透

8. 炒制2分鐘左右（外面的那層蛋黃看着定型了即可），到入炒好的配料

9. 小火，在飯中間用鍋鏟對一個小口，把葱花或葱絲埋入，關火，見下圖

10. 承上↑

11. 根據自己口味加點適量的鹽和雞汁。
    
    我個人比較喜歡黑胡椒碎的味道，根據自己喜好，可加可不加。

小貼士

1、米飯一定要隔夜的，最後在冰箱裏放一夜
2、火候控制不好的同學，儘可能的用中小火，家裏的液化氣灶的小火再往上一點即可
3、不建議用味精，可以加點雞汁
4、有啥問題，歡迎大家評論留言