晉南香酥餅

來自晉南的我嫁到了銀川，很難吃到山西的美食，就想着自己做吧，今天為大家做的是晉南的香酥餅，比外面賣的用到的油量會少些。希望親們喜歡

用料  

晉南香酥餅的做法  

1. 揉麪：加入適量的鹽，把酵母7克加到温水中拌勻，用筷子和麪，活到棉絮狀揉成麪糰，揉光後進行發麪。

2. 揉好後放到温暖的地方進行發酵，可以蓋上蓋子或者保鮮膜。

3. 發酵的同時可以做油酥了，準備適量麪粉，把食用油燒熱，澆到麪粉上，稍微涼了加入鹽和花椒粉，芝麻

4. 一般發酵5、6個小時，用手按下去不回縮就發好了

5. 發完後拿到麪粉撒少量麪粉進行排氣，然後分成拳頭大小的麪糰，壓扁

6. 壓扁後用擀麪杖擀成長舌狀，擀的越薄越好吃哦

7. 用小勺抹一層油酥

8. 從右往左捲起

9. 捲成這樣

10. 卷好後兩頭壓實，就成為餅狀了，用擀麪杖輕輕壓扁些，或者用手捏扁一些，不需要很扁

11. 平底鍋開小火，鍋底刷層油，把餅放進去，餅兩面刷層薄油，煎至兩面金黃。現在預熱烤箱180度5分鐘

12. 煎成這樣就可以了，把餅子放到烤箱進行烤制

13. 烤箱180度烤5分鐘

14. 好多層，酥酥脆脆的，味道好極啦！喜歡的親們可以學着做下哈！

15. 如圖所示擀的薄薄的，吃到的餅層多更好吃

小貼士

擀成牛舌狀時，擀的越薄越好，擀完可以撐一下面，再抹油酥