晉式月餅

也叫蛋皮月餅，是山西月餅的一種。皮厚，而且鬆軟！

用料  

晉式月餅的做法  

1. 1、將全蛋液和細砂糖先用打蛋器慢速攪拌均勻至糖完全融化。

2. 加入麥芽糖，攪拌均勻後，再加入玉米油攪拌均勻。

3. 將低粉和泡打粉混合均勻過篩到上一步，混合均勻，將麪糰和好，分成12份，蓋保鮮膜待用。

4. 將五仁餡等分成12份。

5. 模具裏刷油，將包好的月餅放入模具壓平，表面刷蛋液，撒白芝麻，即可烘烤。

6. 180度中層，25分鐘左右，表面金黃色即可！