草莓法羅夫夾心軟餅

一向不太喜歡草莓口味的東西，總感覺香精味太重。看着這草莓味兒的fluff，有點不知所措。看到一道fluff作為夾餡的點心，忽然有了主意，草莓味的夾心餅乾大概也是不錯。後來才發現，翻到的那個做法其實是夾心蛋糕。沒關係，消泡變塌就是餅乾了，不徹底烘透，就是軟餅。真沒必要烘透，因為在這樣的天，在空氣放多一會，就又會吸濕變潮了。
雖然不是想要的酥脆餅乾，不過軟軟的夾心小餅也是不錯。。。。

用料  

草莓法羅夫夾心軟餅的做法  

1. 用料：雞蛋1個，低筋粉25克，玉米油10克，牛奶14克，白糖15克，檸檬汁少許，草莓味法羅夫棉花糖適量

2. 雞蛋分離蛋黃蛋清。

3. 在蛋黃中加入牛奶和油，攪拌均勻。

4. 篩入麪粉，

5. 拌成均勻糊狀，備用。

6. 蛋清加少許檸檬汁，攪打成粗泡，分三次加糖打發。

7. 成能拉出挺立尖角狀態。

8. 取三分之一蛋白到蛋黃糊中，拌勻。

9. 倒回蛋白中，

10. 拌成均勻糊狀。

11. 裝入裱花袋，

12. 在烤盤中擠出大小均勻的圓餅。

13. 放入烤箱，中層，上下火170度，烤約15分鐘左右。

14. 表面金黃，出爐，晾涼。

15. 取一塊，在底面抹上棉花糖，

16. 合上另一片，即成。

小貼士

裝蛋清的盆需無油無水，否則易影響蛋清的打發。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
塗抹棉花糖時不要過多，以免流淌。