用料 麪粉 600克 雞蛋 2只個 温水 適量 酵母 5剋剋 白糖 10克 剩大米飯(可沒有) 小半碗 發麪千層烤餅/烤餅的做法 把大米和麪粉混合到一起，揉碎了。 把酵母，白糖，放入其中，温水活成面面團。 蓋保鮮膜，醒發到兩倍大。 面醒發過程準備火腿碎，葱花，放入食用油，鹽，十三香，攪拌均勻備用。 醒發好，揉麪排氣，擀成大薄片。 把火腿碎等均勻的鋪在面片上，如圖切開。 如圖摺疊成餅狀，邊開口處捏住，不要露餡。擀成餅，二次醒發十分鐘。放鍋裏蒸15——20分鐘，燜三分鐘出鍋，切開直接吃。也可以刷油在平底鍋煎一下，兩面金黃。外皮酥脆，裏面柔軟更好吃。 成品 另外一種，中間鋪了黃豆醬，撒了葱花，放烤盤，二次醒發10分鐘，烤箱180度預熱，烤10分鐘左右。我更喜歡這個味道。
