燒烤千層餅

用料  

燒烤千層餅的做法  

1. 將面、鹽、酵母放入盆中，分次加入温水，攪拌均勻，揉成麪糰，蓋上保鮮膜，發酵30分鐘。

2. 將油酥用麪粉放入碗中，加入燒烤料攪拌均勻，油燒開，倒入碗中，攪拌均勻，備用。

3. 將發酵好的麪糰（半發麪）取出，排氣，揉成發酵前大小的麪糰，再醒5分鐘。

4. 將麪糰擀成0.5CM的長方形麪皮，均勻抹上油酥。在兩個長邊上切3刀，然後從右側開始摺疊，最後將邊緣捏緊。鬆弛5分鐘。

5. 將麪餅擀成1.5CM厚，表面刷水，撒上白芝麻，再輕輕擀下，讓白芝麻粘牢。

6. 電餅鐺調至烙餅檔，上下加熱，底盤刷少許油，放入麪餅，烤制兩面發黃，倒入小半碗水，繼續烙制，水燒乾後再烙至底面酥脆。取出晾涼切塊。